9月初以来，三明市三元区20家学校食堂均按时完成提升改造工程，投入使用。改造后的食堂全部达到B级食堂标准，功能区划分明显，食物加工环节布局合理，同时在各功能区、各加工环节安装了监控探头，老师家长只要登录学校的监控平台，就能对厨房内的操作一目了然。

  “今年暑假，我们要完成20家学校食堂的全面提升改造工程！”5月26日，三元区食药监分局召开辖区学校食堂食品安全管理员培训暨食品安全工作推进会，陈副局长在会上掷地有声地说道。

  这20家学校食堂是区食药监局在全面排查走访中确定的功能区划分不够规范、整体条件较差的C级食堂，且均临近换证期。6月起，该局便开展全程指导服务，通过硬件设施改造和“明厨亮灶”工程两方面的建设，全面保证学校食堂的食品安全。

  区食药监分局联合区食安办、区教育局等部门工作人员逐一上门走访动员，获得了学校食堂的理解和支持，有的学校甚至把教室腾出来，扩大食堂面积。

  “食品安全非常重要，既然食药监部门要求改造，那么就要一次性弄好，让家长放心地把孩子放到我们幼儿园来。”在谈到为何愿意一次性投入5万元资金用于食堂改造工程时，荆西幼儿园林园长这么回答。

  小天鹅幼儿园投入近10万元进行食堂改造，陈园长认为：“现在我们的厨房规范、合理、安全，我觉得投入这个钱非常值得。”

  为避免学校食堂重复改造装修造成经济损失，区食药监分局组织业务骨干上门服务，严格按照《食品经营许可审查细则》和餐饮服务食品安全标准要求，指导修改装修图纸，重点对功能区设置、工艺流程布局等方面提出改造意见，确保改建、扩建工作规范进行。区食药监人员多次上门了解工程进度，避免工程未如期完成而耽误学校开学。同时，指导食堂负责人收集整理材料，并优先为其现场勘验，帮助其尽快办好《食品经营许可证》。

  “通过本次改造，食堂管理和操作都更加规范了。食堂工程是一个安全的工程，也是让家长、学生放心的工程。”三元区教育局成教股郭股长也对本次改造给予了肯定。（陈美玲）