削皮后的柿子在户外晾晒。

在永泰县梧桐镇坂埕村里，每年入秋后，当红彤彤的柿子挂满枝头时，传统柿饼的手工劳作也宣告开始。

日前，记者一行来到当地村民叶新进的家中。他家有一个晒场，能处理柿子2万多斤。一排排晾晒中的柿子在阳光的照射下金黄灿烂，成为乡村里一道靓丽风景线。

叶新进告诉记者，自己家从爷爷那代开始，就加工出售柿饼，并且坚持用传统的手艺。

他解释说，柿饼的制作有选料、去皮、晾晒、捏制、出霜、储存等几个程序。坚持手工操作，才能保证加工出的柿饼好看好吃。(陈木易/文 陈建国/摄)