春节前这一周，正是各家采购的高潮。尽管市场上的年货品种丰富，采购起来也很方便，但越来越多的主妇加入到了自制年货的群体中。

核桃红枣糕很受欢迎

传统中式糕点的核桃红枣糕，作为年货很合时宜。核桃和红枣都是非常营养又健康的食物，还可以补脑。

“核桃红枣糕太受欢迎了，我们店从早做到晚，都是妈妈们自己动手做。”在福州湖头街经营“特百惠”专卖品的刘姐，近一个月来，几乎每天都在教客人制作这种食品。

她告诉记者：制作核桃红枣糕其实很简单，熬麦芽糖是关键，一定要用小火慢慢熬，熬到颜色变深，拉出的丝脆脆的，做出来的核桃红枣糕才酥脆。

刘姐在现场一边按步骤操作、一边讲解方法(如图)：先把洗净的核桃仁铺在烤盘上，放入烤箱中层，上下火，120度，烤25分钟。烤脆的核桃去掉皮，装进自封袋，用擀面杖擀成碎瓣。红枣片和黑芝麻倒入炒锅，在锅里加入麦芽糖，小火慢慢熬，熬到能拉丝。最后把核桃仁加入锅中，炒匀后盛出放到烤盘里使劲挤压，稍凉后切块即可。

刘姐说：年货以“食”为主，来店里的客人基本都是妈妈们，自己制作核桃，享受过程以及成品出炉的自豪感，希望家人和宝宝吃着自己做出健康卫生的糖果。

核桃红枣糕一做好，记者就迫不及待开始品尝，爽脆的核桃仁，混合枣香与芝麻香，特别满足挑剔的味蕾。

乡村手作年货很吃香

家住福州金山的小娟是位80后，一个标准“吃货”。每年春节前，她都要回闽侯乡下帮父母烘烤番薯干、自酿米酒、制作腊肉腊肠。今年进入腊月以来，已经加工了几百斤番薯干，除了自己吃、送亲戚朋友外，有一半是代替村坊邻里加工的，还没做完，这些番薯干就被城里朋友预订了。连自己家准备的腊肉腊肠也被抢购了一半。

小娟说：如今很多城里人到农村采办年货，一是可以选到更多绿色食材，二是乡村“手作”年货更有“土味”，年味更浓。

“从早忙到晚，终于把粉丝扣的外寄件都寄出了，接下去开始配送县域件。”在霞浦经营农场的李上后笑称自己节前完全忙晕了，他没想到，农场手作年货如此受欢迎。

他告诉记者，节前一个月开始，粉丝扣的单子就开始增多，这种用当地的地瓜粉，通过传统工艺做出的天然健康食品，从去年起就受到全国各地客人的喜爱，有位客人一买就是几十斤。

(记者 朱美芳)