2月26日，春季开学第一天。为切实做好春季校园及校园周边餐饮服务单位食品安全工作，预防和控制食物中毒事件的发生，厦门市海沧区食安办联合区市场监管局、教育局、城管执法局、公安分局、综治办等多部门开展校园及校园周边食品安全督查工作。2月28日，召开春季学校食品安全培训学习工作会议，对此次督查情况进行通报。

当天，检查人员对辖区东孚街道、新阳街道、嵩屿街道、海沧街道，每个街道各随机抽取一个学校，对其食堂食品安全及周边餐饮服务单位进行检查。

执法人员全面核查供应学校食品经营单位主体资格及食堂人员管理、食品安全制度落实情况等，虽然总体较好，但仍发现有的食堂存在消杀记录不完整、索证索票不规范等问题，有的餐饮店成品和半成品混放在冰箱，有的食杂店随意堆放食品等等，均当场责令整改。

东孚市场监管所执法人员也在开学第一天，奔赴辖区学校食堂，开展“首餐监厨制”，该做法为全国首创，将作为常规做法继续在开学时实施。

开学前，海沧区食安办及市场监管部门、教育部门，还组织开展了春季学校食品安全“三清”工作，即：

开展食堂清洁消毒工作。要求各校在春季开学前对食堂加工经营场所、餐饮具、刀具、砧板、容器具、冰箱、冷库等进行一次彻底的清洗消毒。同时对硬件、设备设施进行维修维护，确保能正常运转和使用。

开展冷冻库、冰箱、仓库“清仓行动”。要求各校对冷藏冷冻库、冰箱、常温仓库内库存的食用油、肉类、蔬菜瓜果、调味品、食品添加剂及半成品等进行一次彻底地清理整理，清除过期、变质的食品，对已打开包装但长期未使用的食品建议不再使用。

开展校内食杂店“清柜行动”。要求对上架食品进行检查，特别是上学期剩余的水、饮料、泡面、面包、牛奶等食品进行自查，及时下架过期、变质食品。

(许婧 郑俊坚)