台海网1月10日讯（海峡导报驻福州记者 林芹 实习生 倪琦 图/文）“食在广东”是游客对广东的最强印象，精致得让人口水直流的粤菜风靡全国，广府、潮汕、客家各具味道，温“心”以待，暖心又暖胃。

广东菜又称粤菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，因其选料严格、做工精细、中西结合、质鲜味美、养生保健等特点而名扬天下。粤菜烹调方法有二十一种之多，尤以炒、煎、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲究火候，制出的菜肴注重色、香、味、形。口味上以“清、鲜、嫩、滑、爽”为主，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。

粤菜的一大特点是精致，而且非常讲究仪式感，广式的早茶点心便是代表。无论是“老广”还是外地人，都爱“喝早茶”，没喝过广东的早茶，等于没有来到广东。在广州西关一带老字号酒家品尝“一盅两件”，虾饺、干蒸烧卖、马蹄糕……品种繁多，卖相精美，每一样都让你过足口瘾。“鲜”是粤菜最大的精髓。广东海岸线绵长,烹调新鲜的活海鲜成为粤菜的特长，潮汕鱼鲜、顺德鱼宴、粤西鳌粥等各有诀窍。再者，广东地处中西文化交汇之地，广东文化的包容性，让中国博大精深的烹调之法和西方多元的饮食文化在这里汇聚融合，完美诠释“和”的味觉意义。

在这片广潮客聚集的岭南大地，不仅有各具特色的族群特产，更有各具风味的地域特产，让人垂涎欲滴。广东腊味是广东人冬季必备的家常菜，各式点心精致而丰富是广东手信的重头戏，岭南佳果、茶叶、菜心等农副产品是广东人最真挚的心意。来到广东，最不愁的就是要带什么手信回去给亲朋好友，因为广东人的手信不仅选择多，还很讲究“意头”，不管是拜访朋友或是祝贺节日，都钟意寓意吉祥的伴手礼，试问谁不喜欢!

让人无比温心的还有广东人的热忱知心，无论你是入住白天鹅宾馆、花园酒店、中国大酒店、深圳威尼斯皇冠假日酒店、珠海长隆酒店、惠州棕榈岛、江门逸豪酒店，还是下榻东山别院、古港“酒窝”、丹霞印象客栈、深圳悠悠阁、清远桃花一号、英德铁溪小镇等主题民宿客栈，广东人皆以低调务实的特质和细心周到的服务，总能让你宾至如归，时刻享受浓情笑意与无比贴心，感受由心而生、从内而外的人心之暖。

冬日的广东，像一个情场老手，先用精致的点心吸引你的注意，再用美味至极的各式菜式和贴心周到的服务让你念念不忘，最后端出一锅热气腾腾的老火靓汤帮你驱逐寒冷，这时你已芳心被捕，彻底沦陷。相处后发现居然还有风味小吃、岭南佳果及各地特产，像宝藏一样取之不尽，让人吃在嘴里，暖在心里。

冬日里，我和广东温暖相约!