1月13日，位于福州市鼓楼区学园路的学园生鲜集市热闹非凡，人声鼎沸。原来，当天不仅是该生鲜集市迎来开业的好日子，与生鲜集市紧挨的福州知名“依唐弟”鱼丸店也隆重开业，真是“双喜临门”！

 据介绍，鱼丸作为福州特有的地方风味小吃，主要有鳗鱼丸、鲨鱼丸两种，具有天然、营养、保健的美食特色，选料精细，制作考究，皮薄馅美，口感好，筋力佳，久煮不变，缩涨有度。色泽洁白玲珑晶亮，富有弹性，味道鲜美，具鲜明的海鲜风味，食之滑润清脆，汤汁荤香不腻。含有丰富的蛋白质、钙、磷、碘、铁与多种维生素，原汤、清煮均可。

 “依唐弟”鱼丸负责人唐坤元告诉我们，该品牌最早可追溯到他爷爷唐木水那一辈。

 

 

福州闽侯一唐姓人家，祖祖辈辈以江面捕鱼为生。直到20世纪初， 唐氏第42代孙，唐木水的出生，唐家人开始从江面生活迁移至岸上，做起小餐饮生意。18岁那年，唐木水遵从父辈意愿，选择厨师行业，师承福州“庆香居”，号称第一丁。解放后，唐木水被福州鼓楼区政府请入机关食堂掌勺，在这个岗位上，唐木水一站就是30年。期间，其打造的纯手工鱼丸得到社会各界的认可。

子承父业，唐木水退休后，其长子唐炳泉继承“衣钵”，并站在鼓楼区机关食堂号称“第一锅”的重要位置，继续发扬父亲纯手工鱼丸的精湛制作。

 

按照唐家“传男不传女”的规定，现如今，唐炳泉又将这手工鱼丸制作方法传给了下一代四个子女中的——唐坤元，家中排行老幺，大家用福州话称呼他“依唐弟”。“依唐弟”手工鱼丸由此而来。

 

唐坤元说，鱼丸，吃的是口感，回味的是记忆，流传的是一段故事，一捏一根勺，要做一颗有故事的福州鱼丸。“鱼丸店未来的目标是连锁店模式，接下来还将在铜盘、宝龙开出分店。”

值得一提的是，学园生鲜集市是福州又一项惠民菜篮子工程。

 

走进生鲜集市，干净、整洁、敞亮的大厅里，经营商品涵盖水果、干果、蔬菜、肉类、水产、日用品等40多个品类，一应俱全。

唐坤元同时也是学园生鲜集市的负责人之一，他表示，该集市总面积1000平米，合计53个摊位，以“便民、利民、惠民”为核心目标，打造“大而全”的社区生鲜综合体，为市民提供一站式便民服务。

80岁的市民王阿姨已在附近住了50多年，家门口生鲜集市的建立，解决了她的大难题。“以前买菜要走很远，菜市场的条件也很差。现在好多了，这个市场不但品种多，而且便宜实惠，买完东西还能在门口吃上一碗福州鱼丸，特舒服。”她说，在这儿买东西，有家的感觉。