消费报讯 5月份以来，高校陆续复学复课，为确保疫情防控常态化形势下高校复学后的食品安全，厦门集美区市场监管局采取云培训与现场检查指导相结合的形式，进一步强化校园食品安全主体责任，让师生们吃得更放心。

该局联合集美文教区管委会等部门，组织辖区各高等院校、中职学校的食品安全管理员、学校食堂承包商负责人或经理以及学校食堂从业人员共293人，开展了一场别开生面的“云培训”。培训以食品安全知识及餐饮服务操作规范为主题，通过手机云端直播的形式，由监管经验较为丰富的执法人员为参训人员讲解食源性疾病突发事件应急处置和食品安全知识，及餐饮服务操作规范等。以互联网+的形式夯实各学校食品安全主体责任，强化各校应急处置能力，规范学校食堂从业人员的操作流程。培训会上，集美区市场监管局还就近期各校检查情况进行了通报，督促各校做好自查自纠自评工作，将通报中的问题整改到位，进一步压实校方食品安全主体责任意识。

同时，集美区市场监管局还采取全面检查、手把手指导、首餐监厨等多种举措，不断强化校园食品安全监管力度。结合各高校的开课时间，第一时间安排工作人员对高校食堂进行复学前指导，根据检查情况列出整改清单，手把手指导其逐一落实整改措施，及时消除食品安全隐患，并将“首餐监厨制度”纳入常态化监管举措。

在每所高校开学当日，该局执法人员均全程驻点，对食品库房、粗加工区、切配区、烹饪区、备餐区等再次进行全覆盖检查，指导食堂做好食材采购、加工制作、排队取餐等各环节的食品安全工作。

(陈杰 许佳榕)