消费报讯 柴米油盐酱醋茶，酱被列入开门七件事之一，可见其重要性。为保障酱类调味品的质量安全，近日，厦门集美区市场监管局组织执法人员对辖区酱类调味品的生产经营环节进行专项检查。

为保障源头质量安全，执法人员随机抽查辖区酱类调味品食品生产企业，通过严格查看企业生产许可证、营业执照;查看企业人员卫生防护与管理、厂区车间环境与清洁;查阅企业许可档案、设备布局图等方面，严查严把生产环节7关，即把好生产资质关、生产环境关、生产流程关、食品原料采购关、食品添加剂使用关和企业生产记录关，以及出厂检验关。

在流通环节，执法人员重点检查调味品销售企业的经营资质，详细查看企业的营业执照项目中，是否含有调味品字样，严厉查处超范围经营行为。重点检查企业是否落实索证索票，进货查验制度。查验调味品供货方主体资格、进货凭证、质量合格证明。以及调味品标签标识等外观质量状况，调味品是否在保质期内，是否存在来源不明或疑似假冒品牌的调味品。督促企业严格落实进货查验、索证索票与购销台账制度，严禁无生产厂家、无生产日期、无保质期、无食品生产许可、无标签标识的调味品上市流通，切实保障调味品质量安全。

对检查中发现的个别存在不符合“调味品生产企业风险排查要点表”项目的生产企业和企业负责人，当场开具监督意见书，并责令企业限期整改。专项检查期间，共出动执法人员86人次，检查调味品生产企业21家次。

集美市场监管部门提醒消费者，在购买酱类调味品时应注意选择正规渠道。一可观其色，颜色自然，色泽新鲜无杂质的为优。质量较好的酱料，黏稠适度、不干不泻、无霉花、无杂质;二可嗅其香，取少量酱料直接嗅闻，或稍加热后再行嗅闻，发酵过的酱，有自然的酱香和脂香，如果有浓重的酒味或刺鼻的气味，说明已经变质。优质的酱料应在咸味中带有浓郁香气和淡淡的甜;三可品其味，优质产品滋味鲜美、咸淡可口，有豆酱或面酱独特的滋味，无其他不良滋味。购买中如遇食品安全问题，务必保存好购物凭证，及时拨打投诉举报电话12315，维护自身合法权益。(记者 王淯滢 通讯员 陈杰)