消费报讯 近日，大田县市场监管局采取有力措施，推进全县豆腐加工小作坊规范化发展。

长期以来，“小作坊”经济作为市场主体的重要补充，在服务民生方面发挥了重要作用，但其“脏乱差”也客观存在，存在很大的食安风险。近年来，消费者对食品安全要求日益提高和“小作坊”经营者固守老旧思维之间的矛盾日益突出，成为限制“小作坊”发展的重要因素。大田县市场监管局在长期的监管工作中发现，通过标准化规范化的经营，“小作坊”也有大作为。

在全面摸底城区内豆腐加工户数及加工场所的基础上，该局根据大田实际制定豆腐加工小作坊现场核准条件等参考标准，组织经营户学习、培训，指导其按标准规范使用食品添加剂，按要求做好索证索票及生产销售台账记录等。

经前期走访、调研，大田县市场监管局确定冰成豆腐店为豆腐加工小作坊示范点。组织城区8家豆腐加工小作坊经营户赴示范点进行观摩、学习，要求各经营户按照规范化要求对生产加工条件、环境进行限期整改。

在规范引导的基础上，该局对经整改达到条件的豆腐加工小作坊办理食品加工小作坊核准证。同时，持续推进小作坊规范化建设，形成可复制、可推广的经验，促进全县食品加工小作坊的整体提升、健康发展。

在大田县市场监管局的持续推动、引导下，一批“小而美、小而精”的小作坊以更优质、更高档的豆腐产品赢得了市场。

(江萍萍)