消费报讯(记者 王莉兰) 近期，福州市市场监管局组织开展疫情防控期间积压食品及原料专项清查行动，以规范处置疫情防控期间积压的食品、食材，杜绝变质过期原料加工生产食品、经营过期食品等违法违规行为。

食品生产环节。督促企业落实主体责任，严把“人员健康关、原料查验关、过程控制关、质量检验关”，开展隐患排查和消除防控。加大重点企业现场督查力度，严格原辅料“先进先出”和库存清查管理检查，确保“开工一家、检查一家、帮扶一家、安全一家”。

食品流通环节。以积压食品为监管检查重点，排查冻库、农贸市场、超市、便利店、校园周边小食杂店等食品经营单位。督促商家切实履行索证索票和进货查验制度，做好临近保质期食品的自查，防止出现销售过期食品的行为。

餐饮服务环节。重点检查复工餐饮服务单位是否使用回收食品、过期原料加工食品，指导经营者及时清理变质或超过保质期的食品及原料，防止过期、变质等不合格食材流向餐桌。重点加强“一老一小”食堂积压食品清查力度，强化与教育、民政、城管部门的联合检查，在学校、养老机构自查自纠的基础上开展全面清理检查。