福建省武夷山核心景区燕子窠，是一片青山披翠、景色宜人之处。而它不为常人所知的另一个地标性身份，是武夷岩茶中的上品“正岩茶”主产区之一。站在燕子窠举目四望，绵延的青山云雾缭绕，绿树翠竹之下是一畦畦同样翠绿的茶田，蜿蜒的九曲溪在不远处迤逦而行，微风拂过，阵阵清香沁人心脾。陪同采访的武夷山“首席”岩茶董事长杨文春说，在这片不算太大的燕子窠茶场，一场或会给武夷岩茶带来重大改变的试验正在这里悄然进行。

声名鹊起的武夷岩茶

中国是茶的发源地，也是世界第一产茶大国。福建省茶产业历史悠久，品类众多，茶产业既是福建农业的支柱产业，也是产量位居全国首位的省份。全省由北及南，从东到西，茶叶产区鳞次栉比，其中代表性产区之一即为武夷山。

武夷山，中国南方著名的风景名胜和茶叶产区，因其独特的地理风貌以及气候和土壤环境，千百年来孕育了品种众多的茶叶品种。武夷岩茶主产区群峰相连，峡谷纵横，冬暖夏凉，雨量充沛，属于典型的丹霞地貌，茶农利用岩凹石隙遍植茶株，经年累月之间形成了“岩岩有茶，非岩不茶”的现象，“岩茶”因而得名。

武夷岩茶依生长条件分为“正岩”、“半岩”、“洲茶”，其中以正岩品质为最佳。在市场的引领下，近年来武夷岩茶的品质及价格得到了市场的高度认可。尤其是以“三坑两涧”为代表的正岩茶和独具标志性的“岩韵”，更是为武夷岩茶披上了一层神秘的面纱。精明的茶客甚至能够依据岩韵判断产区、位置、品牌和市场价格，因而高品质、有品牌的武夷岩茶近年来价格扶摇直上，也带动和促进了当地茶产业的发展和提升。

用科技撩开武夷岩茶神秘面纱

中国茶产业规模大，历史久，品类多，但由于近年来在市场带动下的大规模开垦和种植，我国茶园普遍出现养分效率低、土壤酸化、土壤健康受损、水土流失严重等问题。 因此，提高茶树养分效率，建设高效生态茶园，对发展可持续性茶产业、减少土壤和水质环境污染意义重大。在丰衣足食的今天，人们对茶叶这种健康饮品的认识逐渐向品质和健康转化，积极发展优质、高效、生态茶园已然成为茶产业可持续发展的重大课题。

廖红是福建农林大学根系生物学研究中心主任、教育部长江学者特聘教授，党的十九大代表。作为土壤根系研究领域的领军人物，从2015年开始，她带领团队一头扎进茶树根系改良课题中，足迹遍及福建东西南北产区，品类遍及各种茶系，由此推开了一扇通向研究和推广优质高效生态茶园的窗户。

“茶叶的品质和产量均取决于茶树的生长发育，土壤是茶树生长发育所需各种养分的主要来源。因此，茶园土壤养分状况与茶叶品质和产量密切相关。但随着茶树种植时间越长、茶树栽培面积越大，茶园土壤健康问题日益突显。常年种植茶树对土壤养分消耗过度，造成茶园土壤退化。与此同时，不合理施肥造成的资源浪费和环境污染以及茶叶品质下降等问题在茶区逐渐严重起来。研究茶园土壤与茶叶品质和产量的关系，对改良茶园养分管理、防止资源浪费、提升茶叶品质、增加或维持茶叶产量就显得十分重要。”廖红用一番通俗易懂的专业术语解释到。

廖红认为，适量施肥能够提高茶叶产量和茶叶品质，但过量施用化肥则会造成茶叶减产、品质下降。因此，在武夷山茶区普遍进行土壤培育和合理施肥，对武夷岩茶产业未来发展意义重大且势在必行。

福茶网：致力让百姓喝上放心好茶

成立于2021年6月的中国(福建)茶产业互联网综合服务平台(福茶网)正式上线，成为国内首个省级茶产业综合服务线上平台。上线之后仅145天，成交额即实现了从零到一亿元的突破。

按照福建省委、省政府的要求，福茶网是一个按照“政府引导、企业为主、资本参与”模式搭建互联网营销平台。福茶网总经理何桂东说，福茶网的目标是通过做优茶品牌，挖掘茶文化，创新茶科技，进而助力乡村振兴，推动茶产业成为福建的优势产业，让百姓喝上喝得起的放心好茶。

“喝得起”和“放心”，看似平凡简单的五个字里，蕴含了政府对百姓身心安全的挂念、对福建茶产业和福茶网的希冀。福茶网成立伊始，就按照这一目标进行了全产业链布局和发力。

在种植和生产环节，福茶网从产区源头优选符合标准的优质好茶，将种植到加工过程进行系统掌控，从而对茶产品的出身和源头了然于心。

依托区块链技术，福茶网建立了人、事、物三位一体以人为主的溯源体系，实现茶叶从种苗、种植、加工、包装、仓储、交易、物流信息的全链条可追溯、可视化，消费者买到的每一份茶都有独有的身份证和DNA。福茶网要求茶叶生产、流通企业和涉茶企业是入网产品质量安全的第一责任人，入驻平台的企业都需要提供上线产品质量检测报告。

在与产区合作方面，福茶网构建了包括区域公共品牌、属地化运营、区域化管理的模式。

区域公共品牌营销端：重塑品牌体系，保护现有地理标志产品。通过体系化推广区域公共品牌，实现茶农增收、茶企增效、财政增税。

属地化运营端：实现“1+N”运营模式，在茶叶主产区建立属地化“福茶网”产业互联网运营分中心，在有条件的地方共建福茶网产业园区，壮大产业生态，助力地方经济发展。

区域化管理端：基于可视化大数据平台，实时查看辖区内涉茶企业的网络交易额、用户行为分析数据，辅助行业监管和宏观决策。

近年来，一场茶园减肥减药、土壤改良的春风正在习习拂过福建的山山水水，沟沟壑壑。站在翠绿的茶山，望着绵延起伏的青绿茶园，廖红和福建的茶农们更加坚定了在这条充满希望却不平坦的土壤改良之路走下去的信心：让越来越多的国人喝上好茶，喝上健康、生态、放心的好茶。而这样的目标，正是福茶网要努力实现和达成的。(魏岚)