为进一步强化餐饮行业监管，龙岩市永定区市场监管局以“明厨亮灶”视频工程为把手，将监管触角前移，通过“透明厨房+视频监控+互联网”的高新技术与传统监管方式相结合的模式，进一步强化经营者的主体责任意识，拓展执法部门的监管渠道，将辖区餐饮服务行业监管向纵深推进。

该局以创建省级食品安全社会共治示范区为契机，围绕食品药品放心区三年行动，进一步细化工作方案，成立以分管领导为组长，相关业务股室及基层监管所为成员的领导机构，并结合食品生产经营大摸底大排查大整治行动，建立健全辖区餐饮行业经营户台账，确保工作部署早、领导机构责任清，监管对象台账明。

为有效激发社会共治力量，永定区市场监管局与中国联通公司永定分公司签订框架合作协议，以各类学校(含托幼园所)、机关、企事业单位食堂、中大型及以上餐馆等单位为重点，以两年内实现全区餐饮服务单位“明厨亮灶”工程100%全覆盖为目标，全力推进“明厨亮灶”视频工程建设。截至目前，已完成创建单位375家，完成率38.7%。

为发挥示范单位的标杆作用，该局以“政府引导、企业自律、社会监督和监管部门指导”为方针，加强对2017年“明厨亮灶”示范创建单位的业务指导和申报初评审查，通过以点带面示范引领，逐步在全区范围内形成餐饮服务“明厨亮灶”示范单位创建群体和创建热潮，带动不同领域餐饮服务经营者共同创造安全放心的消费环境。

此外，该局还联合区食安办，分期分批次对全区24个乡镇各餐饮服务单位负责人(含专职或兼职食品安全员)，各乡镇(街道)食品安全工作联络员、辖区各村(社区)食品安全协管员进行集中培训。截至目前共举办9期，参训人数达1000人。(谢易玲)