厦门创建全国食品安全示范城市已经进入验收冲刺阶段，集美区在做好全域食品安全工作的同时，紧盯薄弱部位不放松，补齐短板为创城工作添砖加瓦。近日，集美区食安办在召开的创城工作推进会议上，将辖区午托班、养老机构、建筑工地、餐饮具集中消洗等单位的食品安全列入创城补短板事项。

全面摸底排查

为形成常态化精准监管，针对性做好补短板工作，集美区市场监管局依托基层食药网格化监管系统，组织村(居)食药网格员对辖区午托班、养老机构、建筑工地等单位进行拉网式摸底排查，逐一登记造册，做到底数清、情况明。组织从业人员学习培训。针对摸底排查中发现从业人员食品安全意识不强、加工不规范、后厨脏乱等隐患问题，组织经营者、从业人员学习培训，结合《食品安全法》，突出学习食品经营者责任及违法违规行为追究相关法规，讲解从业人员如何建立并落实各项食品安全管理制度等内容，提高从业人员食品安全意识。

联合执法整治

针对排查出的食品安全隐患，由区食安办牵头，组织市场监管局、教育局、建设局等部门开展联合整治，督促经营单位切实落实各项食品安全管理制度，履行“食品安全第一责任人”的法定义务。同时，针对个别无证经营餐饮具集中消洗单位，坚决予以取缔，通过联合执法，做到快查快办。

组织整改情况“回头看”

为防止前期专项检查整治中发现的食品加工场所脏乱、从业人员无健康证或健康证过期、落实食品安全管理制度不到位等问题反弹，集美区食安办组织精干力量以明查暗访的形式对整改情况进行“回头看”，将问题彻底解决。近一个月以来，集美区通过抓一系列整改举措，目前，食品安全薄弱单位相关证照齐全、后厨整齐卫生、食品安全管理规范，从业人员职责意识明显提高。

(王世衡 曾真)