AR技术+VR网格+物联网+数据共享

今年以来，福州市仓山区市场监管局紧紧围绕福州市建设全国食品安全示范城市目标和福建省建立健全“五主”责任体系要求，在2017年建设餐饮服务“明厨亮灶”数据共享平台的基础上，通过增加“公众参与”“监管应用”和“大数据分析”模块对平台进行升级处理，搭建起监管部门、经营商家及消费者三者之间的食品安全社会共治桥梁，使仓山区成为福建省第一个通过运用“AR技术+VR网格+物联网+数据共享”实现后厨虚拟化、远程可视化、掌中实时化的数字化监管区域。

仓山区金山市场监管所许由锋所长表示：“在视频直播中，不管是谁，若发现后厨人员违规操作，都可以在平台上一键拨打12315进行投诉举报，并截图取证。我们在接到举报以后,如果确认确实存在问题会采取相应的处置措施。对那些文明餐桌、食安创城氛围不浓郁以及食品安全管理意识涣散的餐饮服务单位，我们在进行远程监督的基础上，还会通过张贴海报、桌贴等方式,引导其规范经营。”

自今年3月起，仓山区“明厨亮灶”服务平台已在金山街道“百千万”餐饮服务单位、万达商圈，建新镇爱琴海、东百商圈进行试点运行，截至目前，全区共有360户餐饮服务单位接入平台。随着“明厨亮灶”工程的持续推进，不少餐饮服务餐位也从中尝到了“甜头”，仓山万达广场汉拿山负责人坦言，“在厨房装上监控的初期，后厨工作人员总有种被人盯着看的感觉，心里压力不小，但后来各种规范化操作慢慢变成一种习惯，现在店里的顾客明显比以前增多了，不少顾客表示他们就是冲着吃得放心来的。”

目前，仓山区餐饮服务单位的食品安全主体责任意识和消费者“人人主人”意识得到明显增强，其中晟禾教育集团普惠幼儿园、318云厨、百胜餐饮等单位主动上门请求指导加入仓山区“明厨亮灶”服务平台，开启了餐饮服务单位由被动配合到主动防控的新局面,为创建食品安全示范城市社会共治搭建新的载体。

(马静 潘洁婷)